Les 4 meilleurs robots pâtissiers Famag en 2026 (4+ comparés)

Les robots pâtissiers Famag sont fabriqués par Famag, une entreprise familiale italienne qui construit depuis des décennies des pétrins à spirale pour les pizzerias et les boulangeries. La production reste dans le nord de l'Italie. La gamme va des machines compactes dotées de cuves de 7 litres aux grands modèles destinés aux boulangeries professionnelles. La marque est bien connue des pizzaïolos italiens.

La série Grilletta constitue la ligne compacte de cette gamme. Elle reprend le principe de la spirale des grandes machines de boulangerie, dans un format adapté au plan de travail et avec une prise standard de 230 V. C'est donc l'une des rares façons d'avoir un véritable pétrin de type pizzeria sur un plan de travail domestique.

Famag vend ses appareils principalement par l'intermédiaire de revendeurs spécialisés dans le matériel de restauration et de pizzeria, plutôt que dans les magasins d'électronique généralistes. Les pièces détachées, comme les crochets, les cuves et les interrupteurs, sont disponibles auprès de ces revendeurs. La construction en acier est conçue pour être réparée plutôt que remplacée après quelques années de pétrissage intensif.

Les modèles de robots pâtissiers Famag se distinguent principalement par la quantité de pâte qu'ils peuvent préparer. Le chiffre dans chaque nom correspond approximativement à cette quantité en kilogrammes. Le Grilletta IM5 possède une cuve de 7 litres et un moteur de 350 W, tandis que le Grilletta IM10 passe à une cuve de 13 litres et à 400 W. Les deux modèles S se situent entre les deux, avec des cuves de 11 et 11,5 litres et des moteurs de 370 W.

Le suffixe S indique que ces modèles intermédiaires possèdent une cuve amovible, plus facile à vider et à nettoyer. Le poids augmente avec la taille, d'environ 30 kg pour le plus petit modèle S à 35 kg pour l'IM10. Les quatre modèles disposent de 10 vitesses et du même crochet à spirale. Choisissez selon la quantité de pâte par préparation : l'IM5 convient pour 2 à 3 kg lors d'une soirée pizza en famille, tandis que des fournées hebdomadaires pour de nombreux convives demandent un modèle plus grand.

Les robots pâtissiers Famag et KitchenAid répondent à des besoins différents : un Famag est un pétrin à spirale spécialisé, tandis qu'un KitchenAid est un robot pâtissier planétaire polyvalent. La cuve du Famag tourne sous un crochet à spirale, tandis que l'accessoire du KitchenAid décrit une orbite dans une cuve fixe. Le Famag est donc plus adapté aux grandes quantités de pâte à pain et à pizza très hydratées, et le KitchenAid aux gâteaux, aux crèmes et à la pâtisserie quotidienne.

La capacité est la différence la plus nette. Les modèles domestiques KitchenAid utilisent des cuves d'environ 4,3 à 6,9 litres et pétrissent sans difficulté environ 1 à 2 kg de pâte, tandis qu'un Grilletta traite environ 5 à 10 kg en une fois. Les pétrins à spirale travaillent aussi des pâtes plus hydratées : une pâte à pizza hydratée à 75 % colle à un crochet planétaire, mais se replie correctement dans une cuve rotative.

KitchenAid l'emporte en matière de polyvalence. Sa prise frontale entraîne des laminoirs à pâtes, des hachoirs et des trancheuses, tandis que le batteur plat et le fouet servent à des préparations qu'un Famag ne peut pas réaliser. Un Grilletta pèse plusieurs fois le poids d'un KitchenAid à tête inclinable et nécessite une place permanente sur un plan de travail solide.

Un Famag est adapté si vous préparez chaque semaine des pizzas ou du pain pour 10 personnes ou plus, ou si vous gérez une petite pizzeria ou boulangerie. Un KitchenAid vous convient davantage si vous préparez un peu de tout avec moins d'environ 1,5 kg de farine par fournée.

Les robots pâtissiers Famag coûtent généralement entre 800 et 1 200 €, tandis que les prix de l'ensemble de la gamme de la marque vont de 600 à 1 200 €. Seul le compact Grilletta IM5 se situe sous cette fourchette.

Pour environ 600 €, l'IM5 vous donne accès au pétrissage à spirale, à 10 vitesses et à une cuve de 7 litres pour préparer des pâtes à pizza à la maison. Pour environ 800 €, le plus petit modèle S ajoute une cuve amovible d'une capacité de 11 litres, adaptée aux fournées hebdomadaires d'une grande famille.

À 900 €, le Grilletta IM10 propose la plus grande cuve, de 13 litres, et un moteur de 400 W. L'IM8S, à environ 1 200 €, associe une cuve amovible à une capacité de 11,5 litres. Le supplément de prix apporte donc davantage de commodité plutôt qu'une plus grande quantité de pâte par préparation.

Le graphique ci-dessous présente la répartition des prix des robots pâtissiers Famag.

Pour choisir un robot pâtissier Famag, vous devez prendre en compte les critères suivants :

• Quantité par préparation : La quantité de pâte par préparation détermine le modèle à choisir. Le Grilletta IM5 convient pour une soirée pizza avec 1 à 3 kg de pâte, tandis que l'IM10 convient pour 8 à 10 kg.
• Accès à la cuve : Les IM6S et IM8S possèdent une cuve amovible. Le supplément de prix se justifie si vous préparez des fournées tous les jours et souhaitez verser la pâte hors de la cuve et laver celle-ci dans un évier.
• Encombrement et poids : Le Grilletta IM8S pèse environ 33 kg et reste là où vous l'installez. Un plan de travail solide ou un chariot robuste est le seul emplacement pratique à la maison.
• Autres préparations : Le Grilletta IM5 ne possède ni batteur plat ni fouet. Pour les gâteaux et la crème, il faut également un batteur à main ou un robot pâtissier planétaire.
• Quantité minimale de pâte : L'IM10 et sa cuve de 13 litres saisissent mal les petites quantités de pâte. Les préparations contenant moins de 1 kg de farine sont mieux pétries dans l'IM5.